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新雅家宴:为“年夜饭”量身定做

  特色,当然首推“家宴”。新雅“家宴”和新雅一年四季受欢迎的半成品菜肴同属一个大类,但是性质完全不同。其一,“家宴”是专为年夜饭设计的,很多菜肴半成品是没有的;其二,“家宴”包括冷菜、热菜、汤、点心,是新雅大厨精心搭配的一桌完整的宴席,不需要消费者动脑筋配菜了;其三,“家宴”里的一部分菜肴需要新雅大厨在新雅厨房里纯手工加工,和流水线出产的半成品不同,口味上更贴近新雅餐厅出品的菜肴。新雅透露,“家宴”和平日里的半成品菜肴毛利基本相同,也就是说,消费者并没有为一年一度特殊的“年夜饭”多掏钱,性价比还是很高的。

  ■20年历史,专注于工厂模式生产新春家宴,专业!■原料选择苛刻,严守“绿色”和“新鲜”两大标准,安全!

  ■新雅大厨专业研制菜谱、配方、工艺,好吃!■“瞬间冷冻”技术锁住营养,恒温冷藏配送,实力!

  新雅粤菜馆门口的人流量,就这样多了起来,因为在大家心里,过年前去新雅采购年货,是必不可缺的生活流程。

  作为一家名传海内外的老字号企业,新雅经营者在坚持“特色”的同时,每年总要送给大家一些“新意”,一些不同的舌尖感受。

  特色,当然首推“家宴”。新雅“家宴”和新雅一年四季受欢迎的半成品菜肴同属一个大类,但是性质完全不同。其一,“家宴”是专为年夜饭设计的,很多菜肴半成品是没有的;其二,“家宴”包括冷菜、热菜、汤、点心,是新雅大厨精心搭配的一桌完整的宴席,不需要消费者动脑筋配菜了;其三,“家宴”里的一部分菜肴需要新雅大厨在新雅厨房里纯手工加工,和流水线出产的半成品不同,口味上更贴近新雅餐厅出品的菜肴。新雅透露,“家宴”和平日里的半成品菜肴毛利基本相同,也就是说,消费者并没有为一年一度特殊的“年夜饭”多掏钱,性价比还是很高的。

  新意,则来自于“大鸿运河海鲜调味鱼大礼包”。这套售价仅为298元的产品包括红雕鱼、白水鱼、海鲈鱼、罗非鱼、湄公鱼等6种鱼,全部由位于湖州南浔的新雅农产品开发有限公司加工,从宰杀、切割、调味到冷冻、包装、运输,实施一条龙质量监控,加工时采用的“瞬间冷冻技术”使产品蛋白质不流失,物流全程冷链使产品品质、口味和营养价值达到上佳。据新雅行政总厨钱正华介绍,这6种鱼有20多种吃法,比如,湄公鱼鱼块解冻洗净后可入锅,加水、料酒、葱姜,大火烧开,改小火烧十分钟,再加入豆腐块、胡椒粉、味精,做成鱼汤;海鲈鱼解冻洗净后可放入葱段、姜片、辣椒、料酒,上笼蒸10分钟,做成清蒸海鲈鱼;红雕鱼可烤制、白水鱼可红烧……让新年的餐桌更加丰富多滋多味。

  涵盖冷菜、热菜、汤、点心,是一套完整的宴席,操作简单,味道可以与新雅大厨烧的媲美。适合年夜饭、春节正式宴请、送客户。价格:A套1398元(10-12人)、B套1198元(10人)、C套998元(8-10人)、D套798元(6-8人)◆全家福礼盒

  不含冷菜和点心,全部由新雅特色半成品菜组成,这些菜前期工序繁琐、技术含金量高。适合单位发放员工福利、居家随意小酌、配搭宴席。

  颠覆传统的暖锅菜肴概念,一个锅子就是一桌完整的宴席,里面的原料有大明虾、大连鲍、海参、蛋饺等,高汤更是新雅老火熬制,加热即可食用,味道不要太灵吆。

  ◆大鸿运河海鲜调味鱼大礼包将罗非鱼、海鲈鱼、白水鱼、湄公鱼等6种鱼宰杀、清洗,精心调料,烹饪时可选择蒸、煮、烤、烙、煎等方式。